El promedio de precio del catering del menú de la fiesta de boda por persona puede ser caro, incluso más de 75€. Ahora multiplica eso por 100 o por 200 o por la cantidad de invitados apuntados en tu lista, eso da alrededor de 500€ como aproximado. Si el presupuesto no es un problema, esa cantidad puede parecer una oferta. Pero para muchas parejas comprometidas, eso puede significar un gran gasto. Tomando en cuenta que el catering no es el único gasto dentro de los preparativos. La buena noticia es que puedes reducir drásticamente esa cantidad. Y no, tus invitados se van a marchar a casa muertos de hambre. Todo se reduce a elecciones de alimentos creativos e inteligentes. Te contamos cómo ahorrar en el menú de boda.
El chef Matthew Antoun fundador del Modern Art Catering (una especie de restaurantes que solo ofrece platillos para matrimonios) conoce las formas de reducir el presupuesto del menú de la fiesta de bodas. Y nadie mejor que él siendo un experto en el tema. Antoun cree que incluso los amantes de la cocina con un presupuesto ajustado pueden lograr la mejor experiencia en el menú de bodas.
«Por ejemplo, elije comida de estilo más informal que se pueda servir de una manera divertida e interesante, como un carrito de hot dogs, una barbacoa o una orden de pizza«, dice Antoun. «Hay muchos alimentos de bajo costo que se pueden convertir en el sueño de los invitados a la boda».
Menú de la fiesta de boda
Si todavía está conmocionado por el costo promedio por persona, Antoun no está sorprendido, ya que «la gente asume que el servicio de catering va a ser igual al costo de los alimentos en un restaurante, pero siempre es más caro porque el catering es personalizado«.
«Otra idea errónea común es que un buffet debería ser más barato que una reservación en un restaurante«, dice Antoun. «Si bien eso puede ser cierto por un pequeño margen, no es necesariamente el caso».
Esto se debe a que, aunque es posible que requiera menos personal de servidores, el costo de los alimentos aumenta, ya que se necesita un volumen de alimentos más grande y menos predecible. Recuerda que los invitados servirán a su antojo.
Consejos del experto
Si realmente deseas reducir el servicio de comida sin escatimar en las raciones y la calidad de los alimentos, Antoun ofrece varios consejos como:
Usa utensilios desechables. El costo es menor al alquiler de vajillas de porcelana y lo más importante es que no tendrás que estar todo el disco o noche preocupado si se rompió alguna pieza que probablemente acabarás pagando al triple.
Recurre a la mesa de aperitivos. Son la mejor opción si estás tratando de ahorrar dinero en comida. Puedes disminuir el costo de alimentos y horas de mano de obra o de personal. En su lugar, instala una mesa de, por ejemplo, queso o cualquier otro pasabocas así como dulces (empanaditas, cupcakes, etc…) Al comprar comida ‘al mayor’ saldrá más económico y tus invitados comerán tantos como deseen.
Compra un pastel pequeño. Hay infinitas opciones hermosos pasteles a un tamaño razonable, recuerda que los pasteles los venden por peso. Mientras más grande, más costoso. Si vas a tener variedad de pasabocas, el pastel será más decoratico (para fotos). Para saciar el antojo de dulce de tus invitados estarán contentos con cupcakes.
